weekendownik: alkohol weselny

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą alkohol weselny. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, września 09, 2019

Brzoskwiniówka

Ostatnio kolega zapytał co tak procentuję, otóż już dzisiaj mogę Wam napisać, że mamy gości z Polski, Rodzice Chrzestni Alexandra przyjechali do nas z córką. Yuppi! Ogromna radość, fajnie w końcu po siedmiu latach emigracji pokazać jak żyjemy w Irlandii Północnej, móc wreszcie ugościcć ich w miejscu, które jest i będzie na pewno naszym domem na wiele wiele lat i prawie na 100 % do końca życia. Bo tak właśnie uznajemy Kraj - Irlandię Północną, gdzie żyjemy. Muszę tutaj napisać, że moi rodzice już długo nie żyją, a rodzeństwa nie mam. Z Polski kuzynostwo, i Ciotki, Wujkowie pozostali, i być może też nas kiedyś odwiedzą, ale nasi przyjaciele są również bardzio ważni dla nas i naszego dziecka z racji, że są Jego Rodzicami Chrzestnymi i bardzo Go kochają.

Tutaj też mogę dodać, że od wielu lat w Domu rodzinnym mojej przyjaciółki jestem wraz z rodziną witana i przyjmowana jak członek rodziny, tam spędzamy część świątecznych dni, praktycznie podobnie jak w domu rodzinnym mojego męża na Słowacji. Właśnie z tego powodu czuję się wręcz szczęśliwa i uradowana, że możemy ich w NI ugościć, pokazać Im, choć krótko, ale treściwie kawał Irlandii Północnej. Ale też czuję się idealnie, że mogę dla nich wystawić parę własnej roboty trunków. Naleweczki, likiery, a nawet wódkę smakową. A co trochę można! Zapraszam dzisiaj po nowy przepis na naleweczkę brzoskwiniową, której co prawda jeszcze nie wypijemy z Nimi (bo będzie gotowa, i dużo lepsza za dwa miesiące). Ma idealny, gęsty smak. Mmmm :)

Brzoskwiniówka

Składniki:

6 szt dużych brzoskwiń

0.5 litra wódki

1,5 szklanki cukru

Sposób przygotowania:

Umyć brzoskwinie i pokroić na kawałki
Włożyć razem z pestką do dużego słoja
Zalać wódką na dwa dni
Po dwóch dniach wódkę przelać do butelek
Owoce należy zasypać cukrem i zamknąć
Potrząsnąć słoikiem kilka razy, aby wymieszać
Wstawić na dwa tygodnie w średnio ciepłe miejsce
Potrząsać co kila dni, aby cukier rozpuścić dokładnie
Po dwóch tygodniach syrop przecedzić przez sito
Połączyć syrop i wódkę i odstawić
Nalewka jest mętna, i najlepsza w smaku po dwóch miesiącach

Czytaj więcej »

niedziela, września 01, 2019

Jeżynówka - zdrowie zamknięte w karafce

Była Cytrynówka, która jest raczej likierem (chyba że dodacie zamiast wódki -spirytusu), a dzisiaj mamy późno letnią jeżynówkę, nalewkę (możecie dodać rum dla mocy, ale to leżakowanie z cukrem sprawi, że alkohol typu wódka będzie miał mocniejszy smak). Czy widzicie ten kolor? Co prawda główne zdjęcie w pięknym słonecznym dniu zrobiłam, ale uwierzcie kolor jest rubinowy - piękniejszy niż wiśnióweczki. Dobrze się prezentuje w gablocie, i w barku. Nalewka jeżynowa to zamknięte w słoiku lato, ale żeby się rozsmakować trzeba odczekać od czterech do nawet 6 miesięcy. Zresztą im dłużej tym lepiej! Jeżynówka jest smaczna i wyrazista w smaku, ma piękny kolor a co najważniejsze działa leczniczo. Jakie ma walory?

Na pewno przeciwzapalne i przeciwbakteryjne (w okresie zachorowań na grypę), poza tym wyrównujące hormony, polecana dla kobiet, szczególnie tych w okresie menopauzy, jeżynówka to eksplozja witamin i energii. Dodatkowo reguluje ciśnienie, zabezpiecza układ krwionośny przez chorobami i stabilizuje pracę serca. Witamina C, przeciwutleniacze, zawiera fitoestrogeny, kwas elagowy i fenolowy. Te dwa ostatnie kwasy niszczą wolne rodniki przyczyniające się do powstawania nowotworów. Zostało udowodnione, że codzienne spożywanie jeżyn hamuje, a spożywanie w dużych ilościach eliminuje nowotwory. Oczywiście nie samymi jeżynami człowiek żyje, i trzeba tez dodać, że jeżyny są bardzo drogie. Chyba, że mamy je z własnego ogródka, działki (lub od zaprzyjaźnionej rodziny). Niektórzy zbierają w lasach..

Zasada wykonania nalewki jeżynowej jest bardzo prosta. Proporcje na szklanki: 4-2-2+2(jeżyny,-cukier,wódka+rum), lub 4-2-4 (jeżyny-cukier-wódka), 4-2-2 (jeżyny-cukier-spirytus). Przy czym jeżyny zapełniamy na maksa w szklankach. Wychodzi ponad 2 litry nalewki. Wszystko zależy jak dojrzałe jeżyny i z jakiego gatunku zbieracie. Zgodnie z tą zasadą łatwo jest obliczyć proporcje przy podwojonych ilościach, lub połowicznych, pomniejszonych. Jak się domyślacie ja oczywiście pomniejszyłam, bo jeżyny możemy mieć każdego roku w sezonie, a poza tym nie pijemy często alkoholu, nawet tak dobrego jak ten w postaci leczniczej nalewki. Jeżyn mieliśmy na pewno ponad kilogram, dwie szklaneczki poszły na jeżynówkę, a resztę na pewno zjedliśmy ;)

W roku ubiegłym robiłam z jeżyn naturalne galaretki, w tym jedną muscat jelly ( z winem owocowym). To idealny deser do ogrodu, na party, ale też na rodzinne spotkanie. Zdrowo i smacznie. Przepis na terrine jeżynowe, macie tutaj KLIK.

Jeżynówka (na wódce)

Skład:

2 czubate szklanki jeżyn

1 szklanka cukru + łyżka cukru (nie musi być)

4 szklanki wódki (40 %)

Sposób wykonania:

Jeżyny przebrać (wybierać tylko dojrzałe)
Umyć dokładnie jeżyny i osuszyć na papier. ręczniku
Wrzucić do litrowego słoja i zasypać cukrem
Odstawić w słoneczne i ciepłe miejsce na 48 godzin
Kilka razy w ciągu dnia potrząsać
Po 48 godz. zlać sok do nowego, wyparzonego słoika
Jeżyny zostawić i zalać je wódką na 48 godzin
Do zlanego soku z jeżyn dodajemy łyżkę cukru
Zalewamy 2 szkl. wódki i zakręcamy mocno słoik
Odstawiamy w ciepłe miejsce
Do jeżyn w drugim słoiku dolewamy pozostałe 2 szkl. wódki
Odstawiamy ten słoik w ciepłe miejsce na 48 godzin (denko mocno zamknięte)
Po tym czasie przecedzamy powoli sok z tego słoika
Najlepiej zrobić to do większego słoika
Do tego słoika zlewamy likier przygotowany 2 dni wcześniej
Mieszamy i odstawiamy na dwa dni w ciepłe miejsce
Po tym czasie przecedzamy nalewkę ponownie do drugiego słoja
Nalewka jest gotowa do leżakowania (lekko sfermentowana o winnym smaku)
Rozlewamy do karafek z korkiem, lub butelek i zamykamy szczelnie
Moja nalewka na potrzeby zdjęcia w karafce, będzie przelana do szczelnej butelki
Odstawiamy na min. 4 miesiące leżakowania w chłodne miejsce
Jeśli w zauważymy fermentację (buzowanie), musimy przecedzić przed piciem
Wychodzi 1.30 litra nalewki

Czytaj więcej »

poniedziałek, sierpnia 26, 2019

Cytrynówka

Na specjalną okazję - cytrynóweczka. ;) A okazja już całkiem niedługo, więc likier cytrynowy jest jak najbardziej na miejscu, dla naszych gości. Likier z cytryn to taki alkohol, którego bardzo szybko po zrobieniu można skosztować. Ma mocny i wyrazisty smak, idealny na każdą porę roku. Ma mnóstwo witamin i orzeźwiający smak, rozgrzewa, ale można też go dodać do drinków chłodnych...

Cytrynę trzeba lubić, a bynajmniej wg mnie ją lubić bardzo, choćby tak jak my - aby cytrynówką się zasmakować. Dla młodszych można na bazie syropu cytrynowego, który zrobimy do cytrynówki przygotować lemoniadę (oczywiście przed wymieszaniem z %). Zrobienie likieru cytrynowego jest banalnie proste, choć wymaga trochę pracy. Ale za to macie po kilku dniach wyjątkowo dobrą cytrynówkę, gotową do picia. Wrzucam kilka zdjęć z przygotowania.

Efekt jak widać (specjalnie dla Was zdjęcie z ogrodu). Do zlania cytrynówki wykorzystałam butelkę po lemoniadzie, jaką kiedyś wypiliśmy. Trochę przeróbki etykietki wg mojej wizji i mamy fajnie wyglądającą cytrynówkę. A w smaku... ponoć jest idealna. Kto lubi cytrynę, tak jak my i ma okazję wypić taką buteleczkę - to proponuję zarezerwować dwa popołudnia na przygotowanie i macie gotową!

Cytrynówka (1 litr)

Skład:

3 duże cytryny

1 szklanka cukru

wódka 0,5 l