pierniczki gryczane

To był ostatni przedświąteczny twórczy weekend dla mnie i dla mojego dziecka. Chyba, że synek będzie mi pomagał w wypiekach w przyszłą sobotę i w niedzielę.. Trochę się mój chłopiec napracował w niedzielę. Chciał pierniczki, i w dużej mierze sam je zrobił... No może poza lukrowaniem.. To już zrobiłam ja i bardzo mi się spodobało. Wyszło pięknie, podziwialiśmy wspólnie te pachnące dzieła sztuki. Poważnie. Nie myślałam, że rzetelne dekorowanie pierniczków jest takie przyjemne i daje tyle zadowolenia. W roku ubiegłym bawiłam się najlepiej przy wyciskaniu pierników. A w tym roku naszło mnie na zdobienie ich. 

Niedziela była jak zawsze twórcza i bardzo rodzinna, w sumie spędzona w domu. Jeśli macie dobre przyprawy, i dobry lukier - to pierniczki wychodzą OBŁĘDNE! :) Mam dla Was bardzo dobry i całkiem zdrowy przepis. W smaku różnica nie jest żadna, a pierniczki bardzo dobrze wpływają na metabolizm.. Rozważałam przygotowanie z dwóch przepisów 1. od mojej sąsiadki i 2. od mojej koleżanki. A wybrałam pierniki z mąki gryczanej z własnymi mielonymi przyprawami. Wychodzi około 40 sztuk pierniczków.

Pierniczki są delikatne i miękkie już po upieczeniu. Nie potrzebują długiego leżakowania. Po dwóch dniach są smaczne, a przyprawy dobrze w nich 'rozwinięte'. Dzisiaj kiedy kończę dla Was post, kilka z nich wisi na naszej choince. Cudnownie to wygląda. Przedziałam je złocitą wstążką i zawiesiłam na mocniejszych gałązkach. Polecam takie naturalne dekoracje. Pisałam już o tym we wpisie o choince bez plastiku. KLIK

Pierniczki gryczane

Składniki:

1,5 szklanki mąki gryczanej

0,5 szklanki mąki

100 gram masła

4 łyżki miodu

100 gram zmiksowanego ksylitolu

1łyżka sody oczyszczonej

po 1 łyżeczce: imbir, cynamon, zmielone goździki

odrobina anyżu i gałki muszkatołowej

1 jajko

lukier królewski:

pół szklanki cukru pudru
lekko ubite na pianę białko
sok z cytryny

Sposób wykonania:

• Wysyp na stolnicę suche składniki
• Wlej jajko, miód i wyłóż kawałki masła
• Ugnieć dokładnie, jeśli jest suche wlej odrobinkę wody
• Rozwałuj na stolnicy i wyrawaj foremkami pierniczki
• Możesz zrobić otwory na zawieszkę 
• Wyłóż blachę papierem, lub posmaruj masłem
• Piecz w temperaturze 175 stopni przez 10 minut
• Wyłóż delikatnie na talerz, aby przestygły
• Przygotuj lukier, ubij białko na lekko sztywno
• Dodaj cukier puder i sok z cytryny
• Dokładnie wymieszaj, miksuj na wolnych obrotach
• Wykałaczką dekoruj pierniczki
• Pozostaw do wystygnięcia na jedną noc

Powiem Wam szczerze, że w moim domu rodzinnym pierniczków się nie piekło. Kupowało się pierniczki niemieckie i toruńskie. One są naprawdę przepyszne. Toruńskie pierniki, polewane lukrem mają specyficzny korzenny smak. Za to pierniki Lebkuchen nadziewane są marmoladą lub powidłami i cenię je za delikatny smak i to, że rozpływają się w ustach. Ale przyznajcie, że pierniki domowe mają noezastapiony urok, można je spersonalizować i zawiesić na choince, lub podarować Komuś na Boże Narodzenie z życzeniami świątecznymi.. Poza tym jeśli traficie na dobry przepis - tak, jak ten, to Wasze pierniki będą bezkonkurencyjne nie tylko ze względu na dobry wygląd, ale też za sprawą smaku. Komu mam życzyć udanego 'pierniczenia'?