pyszności na świątecznym stole - przekąski i piernik

Ostatnie przygotowania do Świąt.. Niektóre dania robić będę po weekendzie. Jednak sporo z przystawek, i ciast mam zrobione. Chciałam Wam pokazać jeden z naszych pierników, który pięknie zaprezentuje się na stole wigilijnym. Piernik robiony jest z dwóch ciast, a przepis na ciasto wewnątrz - z jakiego wykroicie choineczki wzięłam z książki Słowacka Kuchnia Lidla.

Także podsuwam pomysł na dwie przekąski jakie zrobicie na szybko z ciasta francuskiego. Pierwszy będzie dopełnieniem idealnym, lub alternatywą dla pasztecików, smakuje wyśmienicie. Najbardziej  tę przekąskę lubi moje dziecko. Gwiazdki z ciasta francuskiego robicie 'migiem'- foremką a są przepyszne! Druga przekąska na słodko z masą makową, to idealny słodki deser na Boże Narodzenie który wyłożyć można w postaci 'paluchowej' choineczki. :)

Gwiazdki z ciasta francuskiego na słono

Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego zwijanego (puff pastry)

10 plasterków sera żółtego typu gouda

400 gram pieczarek

10 plasterków salami

1 duża cebula

sól, pieprz

zioła do posypania

odrobina masła do posmarowania wierzchu

Sposób wykonania:

• Umyj, pokrój pieczarki na kostkę
• Pokrój cebulę na drobną kostkę
• Usmaż na patelni doprawiając przyprawami
• Pokrój salami na mniejsze kawałki
• Pokrój ser na mniejsze kawałki
• Rozgrzej piekarnik na 170 stopni
• Wyjmij ciasto francuskie z lodówki 10 minut przed wykrawaniem
• Rozłóż ciasto na stolnicy i wykrawaj gwiazdki foremką
• Papier wykorzystaj do wyłożenia blachy i na tym rozłóż połowę gwiazdek
• Wykładaj farsz i przykryj pozostałymi gwiazdkami (2szt ciasta=1 gwiazdka)
• U mnie grzybowe z cebulą, serowe, i serowo-salami (ostatnie nie na Wigilię)
• Wstaw do piekarnika na 10-15 minut (jak urosną i się zarumienią wyjmij)

Paluchy z masą makową - choinka z ciasta francuskiego

Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego

200 gram masy makowej

Sposób wykonania:

• Nagrzej piekarnik na 160 stopni
• Ciasto wyjmij z lodówki 10 min. przed przygotowaniem
• Rozłóż ciasto jak prostokąt i posmaruj masą makową 
• Ułóż ciasto mając krótsze boki po lewej i  po prawej
• Pokrój ciasto od lewego boku na równoległe paski, każdy szeroki do 3 cm
• Po kolei każdy pasek zwijaj delikatnie jak paluchy 
• Na koniec przytnij odpowiednio co raz krócej w choinkę
• Pozostałe resztki możesz dołożyć do choinki, lub upiec obok
• Pieczemy na papierze z opakowania, 10-15 minut, aż się zarumienią

Piernik nadziewany jasnym ciastem - motyw choinki

Składniki:

Jasne ciasto - 100 gram miękkiego masła,  100 gram cukru pudru, 200 gram mąki tortowej, 2 jajka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki mleka, 2 łyżki kokosu (nie musi być), odrobina olejku waniliowego

Ciasto piernikowe - 2 szklanki mąki tortowej, 0,5 szklanki cukru pudru, 0,5 szklanki miodu, pół kostki masła (125 gram), 4 jajka, przyprawy korzenne, 3 łyżki kako, czubata łyżeczka sody oczyszczonej, 2 łyżki śmietany kwaśnej

Sposób wykonania:

• Pieczemy jasne ciasto
• Maśło ucieramy z cukrem i kolejno po jednym żółtku
• Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia
• Ubijamy białka, po trochu dodajemy je do masy maślanej
• Na koniec wlewamy olejku i mleka, delikatnie mieszamy
• Blachę smarujemy masłem i obsypujemy mąką
• Wykładamy ciasto na płasko i pieczemy 20 minut (170 stopni)
• Po lekkim przestygnięciu wykrawamy choinki foremką
• Choinki z białego ciasta wkłądamy do zamrażarki na pół godziny
• Wykładamy papierem do pieczenia keksówkę na piernik
• W misce mieszamy suche skł. - mąka, kakao, soda, przyprawy
• Oddzielnie ucieramy masło z cukrem, i dodajemy po jednym żółtku
• Dodajemy miód płynny, i suche składniki z drugiej miski
• Na koniec dodajemy śmietanę, ucieramy delikatnie
• Ubijamy w oddzielnej misce białko, i włączamy je do ciasta po trochu
• Piekarnik cały czas nagrzany na 170 stopni
• Wyjęte z zamrażarki choinki jasne układamy jedna za drugą w formie
• Wykładamy po mału i dokładnie ciasto piernikowe przykrywając choinki
• Pieczemy 50-60 minut, (forma powinna być większa od ciasta i od choinek)
• Na koniec po wystygnięciu możemy polukrować, lub polać czekoladą