Irish Coffee

Witajcie Kochani. Zapraszam dzisiaj na wyborną kawę Irish Coffee. Aż sama się dziwię, że wcześniej nie próbowałam jej zrobić w warunkach domowych. Bo ta, którą piłam wiele lat temu w Polsce nawet obok takiej prawdziwej nie stała! Kawa po irlandzku to mocna kawa z dodatkiem cukru brązowego, i whisky, oraz na wierzchu z pianką ze śmietany. Pamiętajcie jednak, że najlepsza jest z tradycyjną whisky irlandzką. Jest ich mnóstwo, bo w Irlandii whisky się destyluje. My mieliśmy w domu dwie znane marki. Mamy małe whisky z naszej wyprawy do destylarni Bushmills, relację oczywiście napiszę Wam już nie bawem.. W naszym barku była też nieotwarta jeszcze butelka whiskey amerykańskiej, więc spróbowałam zrobić dwie kawy. Szczerze z tą amerykańską Bourbon mi osobiście kawa smakowała bardziej. 

Kawa irlandzka będzie od tej jesieni moją ulubiona kawą. Zrobiłam sobie niezły post, pod koniec wakacji ze względu na zdrowie postanowiłam pić kawę naprawdę okazjonalnie. Ta przerwa trwała jakieś dwa miesiące. Ostatnio zdarza mi się pić kawę dwa, trzy razy w tygodniu. Zazwyczaj wtedy,  kiedy mamy gości, lub, gdy tak jak teraz zrobiłam tą wyjątkową kawę - tradycyjną kawę irlandzką. Zrobienie jej zajmuje jakieś 10 minut, ale nie jest to typowe wykonanie, i nie zawsze kawa wychodzi. Na przykład kiedyż piłam raczej nieudaną jej wersję, która mnie nie zachwyciła. 

Są cztery podstawy wykonania kawy. Po pierwsze to odpowiednia whisky, druga sprawa to przygotowanie na ciepło, a wręcz na gorąco. Po trzecie cukier karmelizujemy mieszając z whisky, a po czwarte śmietanka do kawy powinna być lekko ubita. I według mnie ten ostatni składnik jest najbardziej istotny w smaku całej kawy. Po prostu nikt nie napisał, że idealna śmietanka to irlandzka double cream. Moim zdaniem to sekret dobrej kawy irlandzkiej. Aby wykonać dobrą kawę po irlandzku polecam Wam - używajcie długiej łyżki, możecie ją lekko wygiąć, aby wygodnie wlewać odseperowaną kawę i śmietankę. Lub po prostu wymieszajcie kawę i whisky razem. Tak też jest poprawnie. Jedno jest pewne nie ubijajcie śmietanki na sztywno. U mnie widzicie kawę zaraz po wykonaniu, i póżniej, gdy zamieszałam kawę. Zatem do dzieła.

Irish Coffee

Składniki na 1 porcję:

kawa z ekspresu 200 ml (może być parzona!)

1 kieliszek whisky 50 ml

2 do 3 łyżeczki cukru brązowego

śmietanka double cream

Sposób przygotowania:

• W rondelku wsyp cukier na ogniu aż trochę się rozpuści
• Wlej delikatnie whisky i wymieszaj z cukrem. Zrobi sie syrop
• Wlej gorący syrop na dno pucharków lub szklanek
• Zrób ulubiona kawę w oddzielnym naczyniu,
• Długą specjalną (lekko wygiętą) łyżkę przyłóż nad syrop
• Wlewaj kawę do pucharku na łyżkę delikatnie
• Utworzy się oddzielna warstwa kawy
• W specjalnym naczyniu lekko ubij śmietankę
• Do kawy delikatnie wlewaj na łyżkę śmietankę

fot. tytułowe. Pixlr.