sernik śmietanowy z orzechami (Browncheese)

Mamy jesień w pełni. W takie chłodne i deszczowe dni, szczególnie w weekendy spędzane w domu towarzyszy nam prawie przez cały czas muzyka (prócz chwil na oglądaniu ulubionych programów telewizyjnych - głównie podróżniczych). Ostatnio raz dziennie włączamy płytę z kolekcji muzyki klasycznej przywiezioną z Polski. Dzisiejszy wybór padł na Vivaldiego. Była to odmiana po ostatnim trzykrotnym przesłuchaniu Mozarta, ulubionej płyty Alexandra ;) Tak właśnie wygląda nasza niedziela dziś, mimo iż z Czterech Pór Roku tego kompozytora to nie Jesień podbija nasze serca - my po prostu lubimy trochę tą jesień.. Lubimy ją choćby za to, że możemy spędzić rodzinny czas w domu, przy herbacie, muzyce, możemy grać w ulubione planszówki, czytać.. 

Możemy też snuć nowe plany i... zajadać się sezonowymi smakołykami. Sernik to ciasto całoroczne, zresztą nasze ulubione! A orzechy włoskie teraz są najlepsze :) Więc dzisiaj sernik browncheese - dla tych którzy myślą, że sernik tylko na serkach, lub serze białym można zrobić. Browncheese robimy głównie na śmietanie (18%). W tej wersji jest mieszanka śmietany i serka mascarpone, z którym trochę ostrożnie przygotowuję ciasta, (nie czuję się po nim najlepiej). Więc zmniejszam możliwie najbardziej jego zawartość w ciastach, dodając więcej śmietany. Zapraszam!

Browncheese with walnuts

Składniki:

śmietana 18 % 400 ml

serek mascarpone 200 gram

150 gram orzechów włoskich

2 łyżki mąki tortowej

10 ciastek degestive 

200 gram cukru

100 dkg masła

2 łyżki mleka

olejek wanil.

3 żółtka

sól

Sposób przygotowania:

• W misce rozgnieść ciastka z 70 gram masła
• Masą ciastkową wyłożyć tortownicę
• W drugiej misce zmiksować śmietanę z serkiem mascarpone
• Następnie dodać 150 gram cukru i zmiksować delikatnie
• Kolejno dodać żółtka, po jednym, i mąkę zamieszać łyżką
• Nastawić piekarnik na 170 stopni i włożyc orzechy (połówki)
• W międzyczasie w tortownicy wylać masę śmietanową na ciastka
• Włożyć sernik do piekarnika a wyjąć orzechy.
• Po 50 minutach wyłączyć piekarnik, i po 10 min.wyjąć sernik
• Sernik udekorować orzechami i od razu polać sosem (patrz niżej)
• Zrobić sos karmelowy i od razu go użyć na wyjęty sernik
• Na patelni - 50 gr cukru+30 gr masła+mleko+sól+olejek mieszać
• Sernik można podawać na zimno i na ciepło