bezowy Dakłas z daktylami

Kochani, dzisiaj poezja... właściwie przepis pochodzi ze stronki Poezja Smaku. Zrobiony jest jednak z moimi modyfikacjami ze względu na zminiejszenie ilosci serka mascarpone, a zwiększenie ilości mleka skondensowanego. Zauważycie różnicę w przepisie (zamiast masy krówkowej ja dałam po prostu mleko skondensowane i to całą puszkę). Dakłas to ulubiony tort mojej przyjaciółki, która wraz z bliskimi odwiedziła nas w Irlandii Północnej. Kiedy pomyślałam o Ich przyjeździe byłam też pewna, że ten tort MUSI być na powitanie. Oczywiście były też serniczki, dwa według mnie najlepsze jakie robiłam już wcześniej, ponieważ Ania wraz z rodziną bardzo serniki lubią, i lubimy je też my.;) Tutaj przepis na browncheese na śmietanie, a tutaj na sernik waniliowo-czekoladowy z malinami na bazie twrogu i czekolady. 

Dakłas nigdy nie był moim uwielbionym tortem, ponieważ po standardowej ilości mascarpone według większości receptur, ja nie czuję się najlepiej... Ten mój ma w skadzie tylko połowę serka mascarpone, który powinnien być (zmniejszyłam ilość mascarpone a zwiększyłam ilość mleka skondensowanego), tak więc zjadłam kilka kawałków i czułam się świetnie. Nasi goście zachwalali tort. :D Mam nadzieję, że spośród wszystkich ilości i rodzajów, odmian dakłasa jakie jedli w swoim życiu, ten wypadł całkiem świetnie? O to mi chodziło, bo sprawianie przyjemności osobom, które są blisko nas - to wyjątkowy priorytet :) W swoich zasobach nie mam fotografii po rozkrojeniu tortu, ale wygląda podobnie do tortu na Poezja Smaku, tyle, że krem jest koloru kremowego. Jeśli uwielbiacie bezę, lubicie delikatne rozpływające się w ustach torty, słodkie, bakaliowe - ten tort jest dla Was! 

Dakłas z daktylami

Składniki:

6 białek (temperatura pokojowa)

250 gram cukru

szczypta soli

120 gram mascarpone

400 ml śmietany kremówki

1 łyżka cukru pudru

1 standardowa puszka mleka słodzonego skondensowanego

1/2 szkl orzechów włoskich + trochę do dekoracji

20 szt daktyli

kakao+cukier puder do posypania wierzchu

Sposób wykonania:

• Ubijamy białka ze szczyptą soli
• W trakcie ubijania dodajemy po trochu cukru
• Na koniec dzielimy bezę na dwie równe części
• Nastawiamy piekarnik na 180 stopni
• Wycinamy z papieru do pieczenia dwa krążki około 23 cm
• Wylewamy bezę na blaszki wyłożone papierem do pieczenia
• Bezę układamy na dwóch poziomach (chyba, że zmieszczą się na jednym)
• Pieczemy na termoobiegu, jeśli mamy 
• Jeśli nie mamy przekładamy bezy w trakcie pieczenia - górną na dół i odwrotnie
• Po 10 min. pieczenia zmniejszamy temperaturę na 130 stopni i pieczemy do 90 minut
• Bezy najlepiej upiec dzień wcześniej (wieczorem)
• Bezy wykładamy po całkowitym wyschnięciu
• Drugiego dnia ptrzygotowujemy krem - ubijamy śmietanę
• Pod koniec ubijania dodajemy łyżkę cukru pudru
• W drugiej misce mieszamy mascarpone z mlekiem skondensowanym
• Siekamy daktyle i orzechy na drobniejsze kawałki
• Do masy z mascarpone dodajemy śmietanę, po jednej łyżce, powoli
• Na koniec dodajemy posiekane bakalie, daktyle i orzechy
• Delikatnie mieszamy i wkładamy do lodówki na godzinę
• Wykładamy bezy, na jedną warstwę  delikatnie wykładamy cały krem na sam środek
• Delikatnie dociskając nakładamy drugi krążek bezy, tak aby krem się wyrównał
• Obsypujemy wierzch kakao i cukrem pudrem, dekorujemy bakaliami
• Szybko wstawiamy do lodówki, aby krem stężał