Kuchnię włoską w domu naszym czuć na każdym kroku. Można powiedzieć, że moje dziecko stołuje się głównie po polsku i po włosku. Zdecydowanie królują u nas makarony i sosy, a także bazylia i oregano. Pewne przepisy wydają mi się tak klasyczne, że nawet nie zamieszczam receptur na blogu. Jeśli chodzi o lasagne, przyznam, że eksperymentowałam już wielokrotnie w sumie poszukując smaku idelandego dla Alexandra. Jednak moje dziecko upodobało sobie smak sklepowy lasagne. Kiedyś będąc na urlopie w Polsce kupiliśmy 'gotowca'. Ja i mąż za każdym razem jesteśmy zachwyceni, kiedy modyfikuję przepis na lasagne wedle uznania. Lubimy zmiany w smaku. Oświadczam, że znalazłam! Znalazłam idelany przepis na najlepszą lasagne, która smakuje całej naszej rodzinie.
Lasagne bolognese
Składniki:
sos boloński - 500 gram mięsa mielonego (najlepsze wieprzowe)
100 gram boczku wędzonego
trochę wina białego do podlania
1 duża cebula
1 mała marchewka
3 pomidory
4 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka bulionu (z kostki)
3 łyżki oleju, lub oliwy
przyprawy
sos beszamelowy - 100 gram masła
3 łyżki mąki
500 ml mleka
przyprawy (gałka muszkatołowa)
dodatkowo - 12 płatów makaronu lasagne
ser parmezan 150 gram
listki bazylii
Sposób wykonania:
- Na patelnię wlać tłuszcz
- Pokroić drobno cebulę
- Zetrzeć marchew
- Pokroić dość drobno pomidory
- Podsmażyć cebulę i marchewkę
- Na koniec dodać pomidory
- Zdjąć z patelni warzywa
- Wyłożyć pokrojony drobno boczek i podsmażyć
- Na koniec dorzucić warzywa i wymieszać
- Dołożyć część mięsa mielonego i podsmażyć
- Wymieszać dokładnie i dorzucić jeszcze resztę mięsa
- Zalać mieszankę winem i podgotować kilka minut
- Dodać bulion wymieszany z koncentratem
- Doprawić i wymieszać, gotować pod przykryciem godzinę
- Przygotować sos beszamelowy
- Na patelni roztopić masło i dodać mąkę
- Wymieszać i podsmażyć kilka minut
- Zalewać mlekiem, cały czas mieszając
- Doprawić gałką muszkatołową
- Rozgrzać piekarnik 180 stopni
- Moja foremka 30/40 cm wykładać płaty makaronu
- Najpierw wysmarować masłem spód
- Potem przesmarować sosem beszamelowym
- Na to nałożyć pierwszą warstwę (2 płaty obok siebie)
- Posmarować płaty sosem bolońskim
- Nałożyć sos beszamelowy
- Posymać serem
- Nałożyć kolejne płaty (6 po lewej +6 po prawej)
- Razem powinno być 6 warstw na wysokość (12 płatów)
- Płaty układamy wedle uznania w zależoności od wielkości blachy
- Można udekorować pomidorami i bazylią
Znalazł mnie ten przepis! Mam makaron, z którym tak naprawdę nie wiedziałam, co zrobić. Dziękuję!
OdpowiedzUsuńSuper! No widzisz, i danie masz gotowe :) Smacznego!
UsuńObiecuję sobie od dawna, że kiedyś w końcu zrobię ;)
OdpowiedzUsuńJa tą lazenię w bardziej ubogiej wersji robiłam jakieś dwa lata temu. Wtedy jeszcze Alexander był na etapie zajadania się spaghetti ;) Wyczytałam, że dolewa się winka i wtedy lepiej się wiążą składniki. No cóż. To prawda. Teraz powtórzyłam już lazanię ze trzy razy i nigdy nie mamy dość :)
UsuńJa idę na łatwiznę i robię z gotowym sosem, ale też wychodzi pyszna :)
OdpowiedzUsuńTaki sos boloński, jaki dodaje się do spaghetti? Mi zwykle nie starcza nawet do spaghetti, a na taką lazanię to pewnie ze dwa bym potrzebowała.. :) Ale niezły pomysł!
UsuńKuchnię włoską uwielbiamy! Ale nie spodziewałam się, że zrobienie lasagni będzie aż tak proste. Przetestuję jutro Twój przepis. :)
OdpowiedzUsuńBardzo lubię lasagne i mąż także. Robię nieczęsto, bo to sporo pracy, ale chyba już czas :)
OdpowiedzUsuń