Tort bananowy z toffi i śmietanowym kremem

Mój ostatni wypiek cieszył się ogromnym zainteresowaniem na fanpage'u bloga, dlatego postanowiłam wrzucić przepis z cyklu słowackie pyszności wg Adrany Polakovej. Tort, o którym dzisiaj mowa przygotowałam wcześniej z okazji urodzin mojego męża i chociaż wstępnie nie planowałam zamieszczać wpisu dotyczącego tego wypieku, wrzucam sposób wykonania. Nie mogłabym opuścić tego punktu, ponieważ tort jest tak przepyszny i lekki, że z ręką na sercu polecam Wam go zrobić. Jest to przepis pochodzący ze słowackiego wydania Cukierni Lidla i idealnie nadaje się na specjalne okazje m.in. takie jak urodziny, czy imieniny. Bananowy tort z toffi i śmietanowym kremem smakuje wyjątkowo dobrze, ale oprócz tego bardzo estetycznie wygląda. Jest łatwy w krojeniu i w przygotowaniu. Jedyne z czym możecie mieć więcej pracy - to krem toffi (który Adriana nazwała tutaj karmelowym), no i oczywiście biszkopt. Wiadomo, że aby nasz biszkopt wyszedł smaczny, puszysty i wilgotny - trzeba go starannie wykonać. Baaaa. Aby biszkopt w ogóle wyszedł należy nie tylko zwórcić uwagę na dokładną ilość składników, ale też na idealny sposób wykonania - jak najbardziej zgodny z przepisem. Tutaj mamy ciekawy biszkopcik z mąką orzechową. Jednak jeśli nie jesteś przekonana do orzechów, możesz użyć standardowej mąki (lub własnego przepisu na biszkopt). Piszę to ponieważ sama właśnie tak zrobiłam - odrobinę zmodyfikowałam styl wykonania tego biszkoptu i z efektu jestem bardzo zadowolona. Pozostaje jeszcze przygotowanie kremu toffi. Tutaj możecie wykazać się własną inwencją i wykonać go bardzo szybko - około 10 minut. (poprzez skarmelizowanie cukru, dodanie śmietanki, i masła), lub skorzystać z przepisu Adriany, długie gotowanie puszki skondensowanego mleka słodkiego. Połączenie orzechów, toffi i bananów daje niesmowity efekt smakowy, którego nigdy wcześniej nie znałam. Zapraszam do wypróbowania. 

Tort bananowy z toffi i śmietanowym kremem

Składniki:

biszkopt: 5 jajek

150 g cukru pudru

150 g zmielonych orzechów mieszanych

1 łyżka kakao

krem toffi: 1 słodzone mleko skondensowane

150 g masła

krem śmietanowy: 250 ml śmietany kremówki (33%)

200 g kwaśnej śmietany 

1 cukier waniliowy

dodatki: 2-3 banany

Sposób przygotowania:

Biszkopt: Żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Zmiksować orzechy bardzo drobno. Utrzeć mieszaninę z żółtek z orzechami i kakao. Na koniec ubić białka i delikatnie je włączyć do mieszaniny z żółtek. Biszkopt wlać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 30 minut w temp. 180 stopni.

Krem toffi: Puszkę skondensowanego mleka słodkiego umieścić w garnku z wodą, tak aby cała puszka była głęboko przykryta wodą. Gotować 2 i pół godziny. Kontrolować przykrycie wodą w trakcie gotowania. Po ostudzeniu otworzyć puszkę i powstałe toffi wymieszać z miękkim masłem, do gładkiej konsystencji.

Krem śmietanowy: Śmietanę kremówkę i kwaśną 18% zmiksować z paczuszką cukru waniliowego, do uzyskania gładkiej puszystej i gęstej masy. Pozostawić do schłodzenia w lodówce. 

Tort bananowy z tofii i śmietanowym kremem

Przekroić biszkopt na połowę. Dolną warstwę nasmarować toffi i ułożyć plasterki banana (mogą być 2 warstwy). Na wierzch bananów nałożyć drugą warstwę toffi i przykryć biszkoptem. Wierzch torta udekorować kremem śmietanowym i ozdobić kremem toffi, oraz plasterkami banana. Chłodzić.