torcik makowy z musem z czarnych porzeczek - Kuchnia Lidla

Witajcie w tę przyjemną niedzielę. Dzisiaj troszkę upały odpuściły w Irlandii Północnej. Powiem szczerze, że nawet cieszę się tym lekkim, rześkim powiewem i chmurkami na niebie. Ostatnie dni wykorzystaliśmy na przebywanie na świeżym powietrzu, oraz na testowanie prezentu Alexandra - autka, które dostał na swoje 5 urodziny. Tak więc czas pięknej pogody został idealnie wykorzystany na spacery. Tych już też mamy pod dostatkiem po ostatnim urlopie w Polsce. Nasze 'przed wakacje' były bardzo udane. To cieszy, bo powróciliśmy wypoczęci i bardzo opaleni. Z kolei teraz szykujemy się na party urodzinowe synka. Dla Was mam wspaniały przepis pochodzący oczywiście z książki Kuchnia Lidla - tym razem wg Pawła Małeckiego. Torcik makowy jest ciastem podawanym na zimno i możecie wykorzystać do jego przyrządzenia przeróżne owoce. Oczywiście najlepiej jeśli będą to owoce sezonowe. Jak widzicie torcik ma wspaniały kolor. U mnie pojawiają się porzeczki czarne z gotowego syropu ze słoiczka, do dekoracji użyłam trochę porzeczek, a część jagód. W przepisie znajdziecie sposób na przygotowanie syropu (ja miałam gotowy). Zachęcam szczególnie w upalne dni do takiego wypieku, który potem serwujecie z lodówki. To torcik, który zrobiłam w dniu urodzin synka i do wieczora już go nie było. Pyszny o wyrazistym smaku torcik na gorące dni.

Torcik makowy z musem z czarnych porzeczek

Składniki:

BISZkOPT MAKOWY

• jajka, rozmiar L – 4 szt. (białka oddzielone od żółtek)
• cukier trzcinowy – 80 g
• mąka pszenna tortowa – 80 g
• mielony mak - 70 g
• rodzynki – 30 g
• oliwa – 2 łyżki

MUS Z CZARNYCH PORZECZEK

• czarne porzeczki – 200 g
• cukier – 100 g
• żelatyna – 10 g
• woda – 50 ml
• śmietanka 30% - 400 ml

PONCZ DO NASĄCZENIA TORTU

• woda – 30 ml
• cukier – 30 g
• nalewka wiśniowa – 50 ml

DODATKI

• kakao
• świeże owoce

Sposób wykonania:

• Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier
• Rodzynki namoczyć w nalewce wiśniowej 
• Do ubitej piany dodać żółtka, dokładnie wymieszać
• Wsypać przesianą mąkę oraz mielony mak – wymieszać
• Na koniec wsypać odsączone i posiekane rodzynki
• Wlać oliwę i ponownie wymieszać
• Masę równomiernie rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C - 190°C  /10-12 min
• Kiedy ciasto przestygnie, wyciąć z niego dwa krążki o średnicy ok. 20 cm
• Namoczyć żelatynę w wodzie. Ubić śmietankę
• Porzeczki z cukrem zagotować na patelni. Dodać napęczniałą żelatynę
• Całość dokładnie miksować i odstawić do przestygnięcia (nie ostygnięcia)
• Letnią masę porzeczkową stopniowo łączyć z ubitą śmietaną
• Wodę zagotować z cukrem. Ostudzić i mieszać z pozostałą nalewką wiśniową 
• Wycięty krążek biszkoptu umieścić na dnie tortownicy o średnicy 21 cm
• Skropić ponczem, a następnie posmarować połową musu z czarnych porzeczek
• Położyć kolejny krążek, również skropić go ponczem i wyłożyć pozostałą część musu
• Wyrównać. Wstawić do lodówki na ok. 1,5 godziny do zestalenia się musu
• Posypać kakao i udekorować świeżymi owocami