weekendownik - kluski z serem w pomidorach

Dzisiaj przepis z mojego własnego podwórka. Danie podawane w naszym ogródku, podczas minionych ciepłych dni, które odwiedziły wreszcie Irlandię Północną. Ostatnio w każdą niedzielę smakujemy przepisy z mojej nowej książki - Rodzinnej Kuchni Lidla,  lecz dzisiaj, postanowiłam pokazać przesmaczne jedzonko, po udoskonaleniu mojego, znanego mi od jakiegoś czasu, przepisu i wrzucam go pod hasłem: proste i smaczne. Mogę dodać jeszcze, że tanie. Pewnie zdziwi Was fakt, że zrobienie klusek należy do łatwych zadań. Całe życie obija mi się o uszy, że pracochłonne a tego typu potrawy zaliczane są do niełatwych. Nie wiem ile w tym jest prawdy, ale pewnie jeśli wyrabia się kluski, czy pierogi dla sporej rodzinki, lub w celu zamrażania, to nawet i ze dwie czy trzy godzinki zejdzie. My się w takie akcje nie bawimy (przynajmniej w czasie nieświątecznym) i lubimy zjeść dwie porcje (30 minut przygotowania), tak aby nasycić głód, ale i też w tym przypadku apetyt. Bo kluski są wyśmienite i to taki przepis, który mogę Wam polecić mocno. Jednocześnie informuję, że jest to ostatnie w najbliższym czasie pochłonięte przeze mnie kaloryczne jedzenie (o ile tak można nazwać zjedzenie 5 klusek z pomidorami i szyneczką, podczas, gdy moje chłopaki zjedli dwa i trzy razy tyle co ja). Ostatnie, które w takiej formie zaserwowałam też dla siebie. Kluchy są leniwe, z twarogiem w sosie pomidorowym, lub jak kto woli w pomidorach. Warto tutaj wykorzystać świeże, dojrzałe pomidorki (ja kupuję w polskim sklepie w NI), a Wy możecie wybrać się po nie na ryneczek, lub z własnego ogródka zerwać.. Właśnie ten sos zasługuje na szczególną uwagę, idelnie uzupełnia danie i będziecie go robić nie raz, a częściej. Po prostu musicie spróbować! Proste i smaczne. 

Kluski z serem w pomidorach

Składniki:

50 dag ziemniaków

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 pęczki bazylii

15 dag gotowanej szynki

8 pomidorów 

2 łyżki koncentratu pomid.

2 łyżki oliwy

100 ml bulionu

20 dag twarogu chudego

20 dag mąki

starta gałka muszkatołowa

mąka do posypania stolnicy

Wykonanie:

1. Ziemniaki umyć, i ugotować w łupinkach (20 min)

2. Ziemniaki obrać i zetrzeć, lub przecisnąć przez praskę

3. Obrać pomidory ze skórki (po wyparzeniu)

4. Pomidory pokroić i podgotować, dodać przecier

5. Dolać bulion (wcześniej przygotowany, może być z kostki)

6. Szynkę i cebulę pokroić w kosteczkę. Czosnek i drobniutko

7. Na patelni, na oliwie poddusić szynkę, czosnek, cebulę i bazylię

8. Mieszankę dorzucić do pomidorów. Wymieszać i doprawić

9. Ziemniaki, twaróg, mąkę zagnieść. Posypać stolnicę mąką.

10. Zwinąć na stolnicy w rulon, ok 3 cm średn. i ciąć na kluski

11. Wrzucać po kilka do gorącej osolonej wody. Na pięć minut.

12. Podawać na ciepło w sosie